红酒、电影这两个看上去并没有直接关联的元素，却因为它们各自独特的内质而被对方深深吸引。
带大家进入顶级红酒的电影世界，与你一起去感受两者之间的微妙关系。更重要的是，笔者希望以亲身品酒经历引领你去触碰世界最顶尖的红酒佳酿！
《龙凤斗》
《杯酒人生》
1961 Cheval Blanc
《杯酒人生》巧遇《龙凤斗》
《龙凤斗》里面，刘德华和郑秀文到酒铺里偷到了一瓶天价酒。什么酒？答案是：1961年的Cheval Blanc（白马）———来自波尔多圣爱美隆（St-Emilion）产区的一级庄园，与拉菲、Peturs等并列“八大酒庄”。
无独有偶，获得过奥斯卡“最佳改编剧本奖”的电影《杯酒人生》中也出现了同一酒款。电影最后出现了这样的一幕：主人公迈尔斯珍藏的绝佳年份1961年的白马，原本打算在结婚十周年时开启。但当一切成为过去，他就在快餐店里偷偷用一次性纸杯把这支顶级佳酿喝进了肚子。这样的情景似乎想说出一个道理：如果人生也是一杯酒，多贵的红酒都可以像饮料一样平等地穿过肠胃。
●影片酒评
6万元一瓶的世纪佳作
尽管1961年的白马并不如1947年的满分白马经典，但分数丝毫未能动摇它的江湖地位，始终1961年是波尔多地区20世纪以来最为优秀的一年。因此1961年的白马被喻为世纪佳作而且极为罕有，就算有的卖也是天价，影片里说它价值6万元。
●酒庄简介
价格适宜，品质起伏大
白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)坐落于波尔多圣艾美隆法定产区，是当地两个最顶级酒庄之一（另一瓶是Chateau Ausone）。据传酒庄从前有一家小客栈，国王亨利四世常骑着白马在此地休息，因此便取名白马酒庄。
值得一提的是，由于酒庄用于酿酒的葡萄种类比例与别不同，白马酒庄的酒质并不算稳定，差的年份令人失望，好的年份却很超班。
至于价钱方面，普通年份的Cheval Blanc售价在3500-4000元之间，这样的价钱在“八大酒庄”中算便宜的了。
●品酒笔记
万马奔腾 1996 Cheval Blanc
R.P（Parker评分简称）：90
售价：国内售价应在4000元以上
今年年初的时候喝了一瓶1996 Cheval Blanc，意想不到的是酒体非常迷人。
当晚喝的时候因为人多，考虑到等待问题，最终还是决定把酒倒进Decanter（醒酒器）内，让它尽快氧化、苏醒。一个小时后，发现酒香慢慢散发出来，迷人，复杂，强劲！
其后大家开始品尝，发现未完全打开的酒体已经很丰满，满口果香，余味悠长，而且可以感觉到香味夹杂了圣艾美隆地区那独特的甘草味，令人很满足。
身体反应也相当不俗，只喝了一小口已经发现血脉沸腾，全身毛孔打开，酒一直往丹田沉，证明它的扎实。如果说开始时单宁还有那么一点硬的话，接下来在一个半钟后品尝的第二轮，就让人感受到“万马奔腾”———酒体完全打开，复杂的花香、草味、矿物味、果香夹杂在一起，让人迷醉，单宁平衡、柔和、细腻，但又使人充满激情，唯一的遗憾就是不能再多饮几杯（太多人分享了）！
全部品尝完后，可以判断此年份酒已经完全熟成，达到适应期，也应该是它的最高峰了。
1982 Petrus
《门徒》里的天价酒王
2007年，香港著名电影导演尔冬升一部《门徒》震撼了不少影迷，刘德华饰演的大毒枭昆哥平时过着普通人的生活，却无时无刻不透露出内心深处的欲望———在影片第57分钟左右出现了一幕看似无意间的喝酒段落：与妻子去泰国度假的昆哥大手笔开了一瓶1982年的Petrus。若以现在国外市场售价计算，至少要35000元-40000元人民币。
●品酒笔记
老而弥坚 1981 Petrus
R.P（Parker评分简称）：86
售价：国内售价应超过1万元
有人说过：“有些葡萄酒可以一天喝一次，有些葡萄酒可以一年喝一次，Petrus则是一生才能喝一次的葡萄酒。”
笔者有幸在今年过年的时候品尝了一次1981年的Petrus，酒的颜色已经有点变浅，边缘明显有点泛黄，预示着它是一支步入老年的酒———好歹人家已经27岁了。
理论上说，被喻为波尔多酒王之王的Petrus寿命不应该这么短的，但大家可能没有留意到，81年应该说是整个波尔多的弱年，虽然Petrus一直秉承弱年也要做好酒的理念，但人总敌不过天，特别是葡萄酒这种上天赐给人类的灵物，因此81年的Petrus只拿到Parker 86分的低分。
不过，烂船都有三根钉，酒王始终是酒王，价值过万元怎么差也有个谱吧。开瓶前，我们提前两天把它竖起来，为的是让它的沉淀物能回到瓶底，不至于影响酒体本身。开瓶的时候，非常浓烈的酱油味冲了出来。3个小时后，酒开始慢慢苏醒，散发出独有的迷人香味，这种香味还是比较复杂的，想起来应该有黑水果味和烤橡木味，酸味则较明显。入口的时候如丝绒般的细致、平衡。但总体感觉酒体欠丰满，层次感一般，比较简单。
值得一提的是，酒王始终是酒王，力量非常澎湃。当天晚上应该有超过10个人饮用，每人能分到的量可想而知，但大家身体反应却异常强烈，只喝一小口已全身发热，酒液就像长了眼睛似的，随着血液流淌于全身上下直到脚板底，而且明显发现肩膀处热力蒸发。闭上双眼，犹如站在一片蓝天下，眼前是一望无际的广阔田野，闻到的是阵阵清新的泥土气息。
●影片酒评
富豪身份的象征
很多人以为拉菲是红酒中最贵的酒，其实相对于Petrus（珀翠，又译柏图斯）来说它并不贵。Petrus是酒客、行家们公认的酒王，加之其产量稀少（全世界每年只出产25000-30000瓶），拥有Petrus成为身份、地位的象征。
影片里出现的1982年Petrus拿到了98分的高分评价，属于超班好酒。我曾在朋友家见过一支1.5公升装（即比标准瓶大两倍）的1982年 Petrus，听说价值超过10万元！
●酒庄简介
英女王订婚宴上的酒
Petrus位于法国波尔多Pomerol（庞玛洛）地区，是该地区葡萄酒的领军人物。1947年伊丽莎白二世订婚时，Petrus庄园酒已经是英王室贵族们的杯中物，法国高级社交圈、英国上流社会到处可以看到它的身影。
上世纪六十年代，它又走进白宫，受到肯尼迪家族的赞赏。几乎一夜之间，欧洲的绅士名媛若不知Petrus为何物，就会被认为是乡巴佬。
由于品质超群加上产量稀少，Petrus每瓶的售价往往都在万元以上，碰到好的年份更是天价。
Petrus还有一个特点，就是对品质要求一丝不苟，碰到坏的年份宁愿停产，所以1991年没有Petrus。
添加到百度搜藏
没有评论:
发表评论